【美食書作家監製】2023最新11款火鍋料推薦排行榜

對國人來說，最熟悉的火鍋料不外乎是各種餃類。當中又以陪伴消費大眾走過半世紀的桂冠最為經典。這款綜合火鍋餃將魚餃、蛋餃、燕餃、香菇餃與花枝餃通通集結成一包，不管家人愛吃哪種都能滿足，也省下一盒盒購買的麻煩。

值得一提的是當中的魚餃是熱量減低、美味不變的「light版」，外皮Q度照舊、內餡依舊飽滿扎實，裡頭還吃得到爽脆鮮美的荸薺及洋蔥丁唷！

隨著養生意識抬頭，當大啖火鍋時，如何在美味與健康間取得平衡也成為大眾關注的焦點。由台糖出品的安心豬肉片特別以果寡醣、乳酸菌飼育豬隻，使肉質鮮甜可口；其中這款五花肉片的油花分布均勻、肥瘦適中，且涮鍋後能品嘗到緊實不乾柴的口感，讓許多饕客一試成主顧。

另一方面，此火鍋肉片中不但無瘦肉精、抗生素等藥物殘留，還有取得 CAS 檢驗標章及 ISO22000、HACCP 等食品安全認證，有了第三方單位的檢驗認可，想必享用起來也會更感放心。

德揚食品為國內生產豆皮的專業廠商，其在食材選用上毫不馬虎，堅持以進口的非基改優質黃豆為原料，並遵循古法的八道繁瑣工序製作出此款豆皮。因過程中並無入鍋油炸，所以不含多餘油脂，同時亦無使用漂白劑與香料來調整外觀風味，所散發的純天然大豆清香令人愛不釋手。

每份包裝中足足有四十片大份量，而每片豆皮如紙張般輕薄，只要輕輕涮鍋幾下即可快速享用。此外，它不僅適合搭配清湯，與羊肉爐、麻辣鍋等濃郁湯底更是對味，喜愛豆類製品的您可千萬別錯過。

近年來由人氣火鍋店「海底撈」再次掀起的蝦滑熱潮，現在在家也能品嘗得到囉！廠商特別選用澎湖產的新鮮花枝、旗魚打成漿，並將肉眼可見的蝦仁、花枝塊、干貝等大塊海鮮配料以黃金比例融合，毫不手軟的用料吃起來相當滿足。而墨魚漿這款則強調以天然墨魚汁製成，沒有色素、香料與防腐劑的疑慮，讓人吃得安心。

另一方面，多數電商平台都有提供任選多組入的優惠，就算單買一條也只需一百元上下，著實料好又划算！

說道摃丸就不得不提到名聲響亮的海瑞，不僅遵循傳統手工製法捶打出 Q彈紮實的肉漿，更有全台第一間通過 ISO 22000及 HACCP食品安全管理系統雙認證的摃丸工廠，穩定的品質與好口味獲得廣大饕客的支持。

除了原味之外，海瑞也推出了各種新穎摃丸口味，例如馬告豬、玉米豬、剝皮辣椒豬、香菇雞等，更有加入海鮮的墨魚豬、花枝魚肉等口味，種類豐富一應俱全。買幾包備在家裡，不僅煮火鍋可用上，平日煮湯也能當作配料使用。

這一款花枝漿不僅僅無添加人工色素、化學調味料或防腐劑等，令人能吃的安心之外，還能品嚐到一塊塊多汁鮮甜的澎湖花枝，真材實料的口感及彈性十足的嚼勁，在火鍋中佔有一席之地。

而若想多點變化也可選購加入飛魚卵或扇貝的款式，又或者試試含有高膳食纖維又低熱量的海菜、紫菜口味。由於花枝漿是以整袋形式販售，因此可自行決定每份花枝漿的份量與形狀，大人小孩都能享受到一口一個的痛快美味。

若吃不習慣紅肉，又吃膩了雞肉、豬肉，那麼就涮幾片魚肉來幫助自己補充優質蛋白質吧！台灣好漁強調以友善環境的養殖方式，提供消費者無用藥、無重金屬污染的好魚，並且在經過 HACCP認證合格的工廠製造、去除魚刺，讓老人家、小朋友也都吃得安心。

尤其七星鱸魚肉質密實、脂肪含量適切，用於各種烹調方式皆宜。更受到漁業署指出富含 Omega-3不飽和脂肪酸與多種維生素、礦物質，是促進孩子發育的營養食材唷！

同樣是火鍋料常見的魚漿丸子類，專注於此領域多年的華昇，硬是將產品提升到另一檔次，從包裝、產品命名乃至內容物均可看得到廠商的用心。這款稱為「料理教室」的火鍋料包含了小朋友喜歡的星星形狀天婦羅、有著Q彈飛魚卵的 QQ魚包蛋與魚卵卷，還有中西合併、和洋折衷的青醬海鮮包，每款都稱得上是主角等級！

同系列另有主打爆漿口感的「饗食學堂」，一樣令人垂涎三尺，不妨利用電商平台的優惠組合，將各種新奇好滋味一網打盡。

此款商品來自於烏龍麵的發源地——日本香川縣，風味道地又極具嚼勁。由於麵體本身已為熟麵，就算直接下鍋也不會讓湯頭變得黏稠，且僅需快煮兩分鐘便可恢復口感，享用起來十分方便。就算不放入火鍋，自行準備柴魚沾醬作為乾麵也很不錯。

而其略為粗胖的麵條口感彈牙，尤其推薦大家在吃泡菜鍋、壽喜燒或味噌鍋等口味重的鍋物時加入，讓麵條在烹煮時吸收湯頭的美味，不須額外沾醬就很好吃唷。

國人愛吃麻辣鍋出了名，因此作為底料的麻辣鴨血、麻辣豆腐，自然也是圍爐吃鍋時的必備食材之一。而這款產品分別含有5塊左右的鴨血、5〜7塊的豆腐，份量十足之外，還有用雞骨與漢方辛香料熬煮成的高湯，故不只是配料也可加水成為火鍋湯底，著實為懶人料理的好幫手。

另一方面，產品經高溫高壓的殺菌處理，並採真空包裝出貨，所以能夠常溫保存2年。雖然因湯底有雞骨成分而素食者不宜，但因不含牛油，故不吃牛的朋友也可放心購買。

廣受報章雜誌報導的 NICE GREEn，不僅引進各種珍稀蔬菜品種，更以無塵室植物工廠為賣點，強調提供不用水洗的高品質生菜，與市場做出區隔，雖價格高了一些，卻也確實讓人嚐得到真正新鮮、純淨美味。

此次推薦的是六種高纖高營養價值的蔬菜盒，以及六包料多實在的藥膳湯包，作為沙拉單吃就很好吃，用湯底來川燙青菜也很可口。如果湯喝不完，廠商還推薦大家加入米飯熬成藥膳粥，吃飽喝足也溫暖身心。