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【甜點師監製】2023最新8款矽膠刮刀推薦排行榜

在製作甜點或是果醬時不可或缺的——矽膠刮刀,是種在百元商店及廚具專賣店均可輕鬆購入的用品。不過看似小小一把的刮刀其實也有著不少學問,除了各款式的耐熱度有所不一外,像是來自 IKEA、CAKELAND、Joseph Joseph 等品牌的產品也標榜著不同的特性。


為了找到一把符合個人料理需求的矽膠刮刀,本篇文章便會詳細說明產品的選購方式,並同時蒐集市面上10款優質刮刀推薦給各位。如果近期想為廚房增添新廚具的話,不妨搭配以下的介紹找出適合的款式喔!

2023/07/14更新
雨都小廚娘 Violet
專家・達人
甜點製作師
雨都小廚娘 Violet

大學時期因為一顆失敗的布丁,而踏上烘焙這條不歸路,中間毫無受過專業訓練,自學甜點十來載。大學畢業後因興趣而轉行到餐飲業,從法式甜點店的外場做起,到私人咖啡廳的甜點製作。 2013年以食記為出發點,開始經營部落格,而後因為經驗的累積,開始分享個人自創食譜,提供廣大烘焙愛好者參考,並於2021年成立個人工作室。目前還經營Youtube、IG與FB,時常會分享各種烘焙的經驗與心路歷程。

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王靜瑢
編輯
mybest撰稿寫手
王靜瑢

自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

矽膠刮刀的選購要點

在進入產品的介紹之前,首先要為各位說明選購矽膠刮刀時可注意的四項要點。

1

選擇適合的尺寸及形狀

選擇適合的尺寸及形狀

矽膠刮刀有各種不同的尺寸與形狀,其各自適合的料理用途也有所不一。例如,在攪拌蛋糕或餅乾用的麵團時,尺寸為25~28cm的矽膠刮刀較能一次進行大範圍的處理;但像是製作果醬等需要盛入瓶罐容器的醬汁時,選用小於15cm的刮刀會較為順手。除此之外,市面上也有湯勺型的特殊造型刮刀,如有需要俐落地鏟起麵團或配料也可選用。

2

注意耐熱程度

注意耐熱程度

雖然統稱為矽膠刮刀,但產品實際使用的材質也略有不一,其中則有部分不適用於加熱調理的款式。舉例來說,於百元商店購入的刮刀多是由聚丙烯或聚酯橡膠製成,其最多只能承受70~80℃左右的溫度;而由純正矽膠製成的刮刀因能耐受200℃以上的高溫,除了可以用來攪拌融化的巧克力及果醬,由於一般加熱後的鍋具溫度僅為180℃左右,因此也可放心使用刮刀製作各式料理。

3

了解刮刀前端的軟硬度

了解刮刀前端的軟硬度

矽膠刮刀大致上能分為軟款、硬款兩種種類。軟刮刀比較有彈性,便於貼著容器表面刮除多餘的殘留物,十分適合挖取果醬或煮醬料時使用;硬刮刀則能用在拌麵糰或製作奶油抹醬等比較費力的手續上,另外過篩芋泥或紅豆泥時,使用硬刮刀也可以比較省力。

4

確認是否容易清潔

廚房用具的衛生與否非常重要,為了選出能安心使用的款式,以下就來確認容易清潔的矽膠刮刀擁有哪些特點吧!

無清潔死角的一體成型款

無清潔死角的一體成型款

由於刮刀與握把的接縫處相當容易藏污納垢,為了便於清潔則建議選擇無縫的一體成型刮刀。此類產品就算以洗碗機清洗也不易殘留洗劑及食物殘渣,甚至可直接透過高溫殺菌作消毒,因此特別推薦給有小孩的家庭使用。此外,矽膠刮刀長期使用下來可能會殘留味道,因此建議定期將其浸泡在小蘇打水或醋水中,便能有效消除異味。

可以吊掛收納的設計

可以吊掛收納的設計

如果想在清洗後直接將刮刀吊掛收納,則可以注意產品的手把是否具掛勾或孔洞。此類型刮刀不僅能省下櫥櫃空間,烹調時也可以隨拿隨用;加上其能縮短刮刀乾燥所需的時間,並同時達到防止黴菌滋生的效果,可說是一舉數得的巧妙設計。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦8款人氣矽膠刮刀

接下來將以排名的方式為各位帶來矽膠刮刀的人氣產品介紹,不妨配合選購要點的說明篩選喔!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

Staub

矽膠糕點刮刀

Staub  矽膠糕點刮刀 1枚目

斜角設計不傷鍋、易攪拌

2

VitaCraft唯他鍋

刮刀

VitaCraft唯他鍋  刮刀 1枚目

電木柄堅硬耐用

3

BREADLEAF

矽膠鍋鏟刮刀

BREADLEAF  矽膠鍋鏟刮刀 1枚目

刮刀、鍋鏟二合一

4

sillymann

100%鉑金矽膠長柄抹刀

sillymann  100%鉑金矽膠長柄抹刀 1枚目

握柄設計有專屬於拇指的位置

5

CUISIPRO

霧銀矽膠刮刀

CUISIPRO  霧銀矽膠刮刀 1枚目

外柔內剛,能耐300度高溫

6

矽膠奶油刮刀

 矽膠奶油刮刀 1枚目

色彩繽紛的經濟款

7

御膳坊

甜心烘焙矽膠長刮刀

御膳坊  甜心烘焙矽膠長刮刀 1枚目

抹平奶油、對付細長容器的首選

8

Joseph Joseph

不沾桌矽膠刮刀

Joseph Joseph  不沾桌矽膠刮刀 1枚目

防止交叉污染、容易施力

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Staub 矽膠糕點刮刀

矽膠糕點刮刀 圖片 1
來源:momoshop.com.tw
參考價格
NT$790
參考價格
NT$790

斜角設計不傷鍋、易攪拌

法國知名廚具品牌 Staub,以經典的琺瑯鍋具深得許多專業人士的喜愛,而此原木矽膠系列的廚具也同樣受到愛用。有別於同類型的矽膠刮刀,這款設計成斜角邊緣,其目的在於讓攪拌、整邊時的手勢能更加順利,且不易傷鍋具也是其魅力之一。


不過不能利用洗碗機清潔便使得善後工作較費工夫,且廠商雖標榜產品的耐用性,但因本品為多種異材質拼組而成,且鋼材較不耐濕氣,不免讓人產生是否能長久使用的疑慮。

排行榜值得參考嗎?
No.2

VitaCraft唯他鍋 刮刀

參考價格
NT$850

電木柄堅硬耐用

此款矽膠刮刀分成三個部分,富有彈性的矽膠刮面一邊是有角度的設計,容易刮取方形容器內的食材;另一邊則是能貼合圓弧容器的弧形面,使其能適應更多切拌手法。而不鏽鋼搭配電木製成的握柄也算耐用,且如鍋鏟般的形狀亦讓初學者更快適應。


遺憾的是因為此款的接縫處較多,比一體成形的產品還容易藏汙納垢。另外,若不想花太多的預算,也建議選購其他類似的款式。

No.3

BREADLEAF 矽膠鍋鏟刮刀

參考價格
NT$124

刮刀、鍋鏟二合一

若平常已有使用矽膠鍋鏟的習慣,那可別錯過這款具有鍋鏟及刮刀功能的款式。此款刮刀擁有強力的彈性,不但能用來貼合器具刮除食材,還能運用在烹調炒、煎料理上,只需準備一把器具即能做出不同花樣。


且一體成形的設計讓清潔工作能更加快速,更沒有矽膠外層破裂、脫落的問題。只是因材質與製程的緣故,廠商表示產品上頭會有些許黑點,雖不影響使用,但若在意外觀的話也許可再斟酌。

No.4

握柄設計有專屬於拇指的位置

此款刮刀採用鉑金矽膠製作而成,除了能耐250度高溫之外,零下40度的低溫也難不到它,運用在炒菜或製作冰淇淋類等料理及甜點都很適合。


而握柄處設計有專門用來放姆指的位置,讓各位能更好施力處理硬質的食材,即使長時間使用也不易感到負擔。整體表現已是可圈可點,唯獨對手掌較小的人而言,此設計可能會不符合自己適當的施力點,反而成為容易卡垢的部位也不一定。

No.5

CUISIPRO 霧銀矽膠刮刀

最低價格
NT$699

外柔內剛,能耐300度高溫

有在關注廚具的讀者應該對加拿大的餐廚品牌 CUISIPRO 不陌生,憑藉著高品質又具有實用性的產品陣容,讓它獲得許多消費者的青睞。而其中這款產品採用耐磨、耐用的不鏽鋼握柄,並因流線型的設計帶來更好的抓握感;而霧面的細絲紋則為整體帶來了高級、專業的質感。


值得一提的還有其可以耐300度的高溫,不論是溶化奶油、起司等,還是放入洗碗機或用熱水殺菌消毒都沒問題。

No.6

矽膠奶油刮刀

參考價格
NT$110

色彩繽紛的經濟款

本款由台灣在地廠家出品的刮刀使用一體成形的曲線設計,無論清潔保養的便利性、持握感、耐用度都值得肯定。且因耐冷熱效果佳而適用於各式食材,更通過了美國與歐盟的食品接觸材料法規,讓消費者感到安心;而那多彩繽紛的握柄也能起到妝點廚房的作用。


再者,它的韌性很好,用來切割麵團、軟質的食材也恰到好處。再加上經濟實惠的價格,不但適合一般家用,也相當推薦給料理學校或中央廚房大量採購。

No.7

御膳坊 甜心烘焙矽膠長刮刀

參考價格
NT$259

抹平奶油、對付細長容器的首選

不同於一般方頭的矽膠刮刀,此款的面積相對瘦長。不僅能代替奶油抹刀使用,還利於挖取長型容器內的食材;同時也可刮除缽盆表面上的麵糊、醬料等大面積分布的材料,當然用來切分麵團也很便利。


另外,握柄採用親膚的櫸木材質製成而不易受溫度影響,即使在冬天也不會感受到金屬般的冰冷質感。若在尋求一把多功能的刮刀又有預算考量的話,不妨將此設計款放入口袋名單之中。順帶一提,該廠牌還推出多款不同形狀的刮刀,各位可依據使用習慣挑選最適合自己的一款。

No.8

Joseph Joseph 不沾桌矽膠刮刀

最低價格
NT$590

防止交叉污染、容易施力

在廚具界耳熟能詳的英國品牌 Joseph Joseph,獨具惠眼的設計總讓它的商品成為排行榜上的常勝軍,而這一款矽膠刮刀則是出自其著名的不沾桌系列。由於它在平放時不會貼在桌面,料理中若面臨不得不放下手邊動作的情況,便能大大減少交叉污染的可能;另外也可藉由此設計倚靠在容器邊緣避免滑落,並同時作為幫助手指抓握施力的支點。


更厲害的是藉由獨特的配重,即使不小心掉落在地上仍可達到支撐站立的效果,極盡所能地為大家維持廚房的乾淨。此外,其能承受270度的高溫,用來刮取熱巧克力也沒問題,如此面面俱到的商品可別錯過了。

專家解惑!選購矽膠刮刀的常見問題

專家解惑!選購矽膠刮刀的常見問題

在了解該如何選購矽膠刮刀,以及市面上有哪些精選商品以後,各位是否還有一些使用上的疑惑呢?以下列出幾個使用者經常會遭遇的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

初次購買推薦哪種矽膠刮刀?

建議購買一體成形可耐熱的矽膠刮刀。因為初學者不太會需要處理大量麵團選擇中型大小,富有彈性的刮刀,可以活用在麵糊或是麵團的處理作業上,握把也建議挑選圓弧無角度的款式,在操作上會比較輕鬆。

使用時的須注意事項?

注意不要被利器刮到,也不要因為含有彈性就讓刀面彎折,很容易造成裂痕。另外建議用一陣子就用熱水煮沸過,可以殺菌兼去味。

如何省力又快速地攪拌好麵糊?

每一個人的手掌大小不同,適合的矽膠刮刀也不同,刮刀的面積大小是一個重點,另一個就是手勢翻折的範圍要廣,盡量延著缸盆邊緣與底部刮一圈再翻折下來,避免有殘餘的麵粉或是沒有混合均勻的物質。需注意過多的攪拌動作,反而可能會讓麵糊出筋或是消泡,影響到成品的口感與外觀。

攪拌就靠打蛋器!

矽膠刮刀適合用於處理果醬、麵團等食材,但想要將蛋汁、鮮奶油打發時,打蛋器便是個不可或缺的用品。因此以下也提供相關的文章說明,有興趣不妨同時作為參考閱讀喔。

總結

矽膠刮刀之中有許多外觀相似的產品,但隨著刮刀前端及握把部分的微妙差異,所適合的用途也會有所改變。只要依據個人的需求做評估,並參考本篇文章的介紹,相信就能順利找到最順手的款式了。

矽膠刮刀人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Staub 矽膠糕點刮刀

第2名: VitaCraft唯他鍋 刮刀

第3名: BREADLEAF 矽膠鍋鏟刮刀

第4名: sillymann 100%鉑金矽膠長柄抹刀

第5名: CUISIPRO 霧銀矽膠刮刀

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