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【咖啡廳主廚】2023最新十大虹吸式咖啡壺推薦排行榜

無論是從中漫溢出的香氣和煮沸的聲音,虹吸式咖啡壺都能讓周遭的氛圍變得格外平靜。但對於想要嘗試使用此產品的初學者來說,它複雜的原理及使用方式總是令人感到卻步,加上來自 Bodum、HARIO 等品牌的產品也各具特色,著實讓人難以做出抉擇。


而為了讓大家能更快速理解虹吸式咖啡壺的魅力,本篇除了說明產品的選購注意事項外,還會於文章後半以排名的方式為各位推薦10款高人氣的虹吸式咖啡壺。事不宜遲,就來看看這個令人嚮往的產品有哪些特點吧!

2023/08/18更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚
林宇涵

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

虹吸式咖啡壺的原理是什麼?需要什麼配件?

虹吸式咖啡壺的原理是什麼?需要什麼配件?

虹吸式咖啡壺是藉由改變氣壓來萃取咖啡,由於過程中的溫度高於其他萃取方式,因此能沖煮出加倍香濃的咖啡。雖然看似複雜,但其實只要記住操作的順序,就連初學者也能萃取出風味穩定的咖啡。不過由於使用時需要至少6種配件,因此在購買時務必確認是否備齊下列物品,以免沖煮到一半才發現配件不足。


  • 玻璃壺
  • 上蓋
  • 濾杯
  • 濾紙
  • 加熱器
  • 支架
  • 攪拌棒

新手要注意什麼?

新手要注意什麼?

新手在選購虹吸壺時可優先考量如「HARIO」、「KONO」等品牌,這類大品牌在如壺身玻璃厚度、濾器品質等商品控管方面,較能維持一定的水準,對於還不太了解虹吸壺的初學者來說更有保障,加上販售通路較多,後續若需要購買或更換配件也很方便。


除了考慮品牌以外,虹吸壺的加熱方式亦是一大重點,常見的虹吸壺加熱方式有酒精燈、瓦斯、鹵素燈等,其中以酒精燈式的操作最為簡單直覺,只要點燃燈芯就可以使用,而這類商品的基本款價格大約落在一千元到兩千元之間,稱得上是 CP值不錯的好選擇。

林宇涵
咖啡廳主廚林宇涵

咖啡壺是用來烹煮咖啡的器具,實用性固然重要,但隨著現代美感的提升,越來越多人在意家裡整體的裝潢風格、擺設搭配等,像是 BONMAC 這個品牌,就成功地將咖啡器具打造成內外兼具的商品。相較於市面上常見的基本款式,BONMAC 的虹吸壺在外觀細節上多了如木質把手、金邊底座等小設計,呈現出虹吸壺歷史悠久且典雅的氛圍,注重居家擺設的讀者不妨參考看看。

虹吸式咖啡壺的選購要點

對喜愛咖啡的人來說,每日的咖啡時光都是無可取代的。而虹吸式咖啡壺更是製作美味咖啡時不可欠缺的要素,以下就將針對它的選購要點做詳盡的介紹。

1

萃取的難易度取決於加熱方式

虹吸式咖啡壺的加熱方式也區分成幾種不同的類型,而其優缺點也因人而異,可以根據以下的介紹選擇最適合的加熱方式。

酒精燈式選擇多樣,也適合初學者

酒精燈式選擇多樣,也適合初學者

以酒精燈加熱的虹吸式咖啡壺是一般家庭最廣泛運用的款式,只要以火柴或打火機點燃棉芯即可使用,之後能調整棉芯長度以控制火力,而酒精裝滿的狀況下大約可以持續燃燒一小時。在購入這種加熱方式的虹吸式咖啡壺時,通常會同時收到隨附的酒精燈具,而酒精耗盡後也只需再做補充便能持續使用。

瓦斯式火力較大,還能輕鬆調整

瓦斯式火力較大,還能輕鬆調整

將瓦斯氣體作為熱源的款式中,還可分為填充式及固定式兩種類型。其中,填充式只要填充瓦斯後即可輕鬆開始加熱,不只方便外出時使用,過程中也可以隨時調整火力大小。


而固定式瓦斯爐能持續不中斷地烹煮,但由於器材準備起來較為大費周章,因此較適合作為營業用途購入。此外,固定式瓦斯爐得連接天然氣或液化石油氣才可使用,購入前也必須確認設置場所的環境可否對應。

鹵素燈加熱器美觀又方便保溫

鹵素燈加熱器美觀又方便保溫

鹵素燈也被稱作為「光波爐」,能提供保溫效果並可隨時調整熱度,且由於沒有明火,因此不論是商家營業使用、或是直接設置於家庭中,都比酒精燈式和瓦斯式來說更安全,不過售價也提高不少。若是有預算上的考量,不妨先入手其他價格較親民的款式,等到預算允許後再選購鹵素燈加熱器也是不錯的方式。

林宇涵
咖啡廳主廚林宇涵

虹吸壺的加熱爐可以分開購買,但須注意爐具的尺寸是否能與所使用的虹吸壺相符合,雖然一般虹吸壺的下壺都能調整高度,但因調整的距離有限,若最終尺寸仍過大,可能會造成與下壺中心加熱處無法接合的情況,因此購買之前務必要仔細確認好高度。

插電式安全環保且無需耗材

插電式安全環保且無需耗材

由於插電式咖啡壺在加熱時不使用火,因此不需要酒精燈或瓦斯罐等消耗品,在容易上手的同時還能減少燙傷的風險,很適合初學者優先選擇。此外,有些產品還具備保溫功能,讓咖啡不會變涼。然而,插電式咖啡壺無法調節火力,想要自己調整風味的人還需多加考慮。

2

根據飲用人數選擇,入門挑選2~3杯份量即可

根據飲用人數選擇,入門挑選2~3杯份量即可

購買虹吸式咖啡壺時得根據飲用習慣選擇適合的容量,像是重度咖啡飲用者或時常需要招待客人的話,就可以選用大容量的虹吸式咖啡壺,以減少重複沖煮的次數;人數少的家庭則可以選用小容量的虹吸壺,避免沖煮出過多的咖啡造成浪費。而市面上販售的虹吸壺一般為1~5人份,大家可參考以下的重點整理,以便根據自己的需求加以購買。


  • 1人份

由於1人份的虹吸壺尺寸比一般虹吸壺更小,因此能夠搭配的熱源有限,且不易清洗或萃取咖啡,較不建議初學者使用。


  • 2~3人份

2~3人份的虹吸壺在國際之間都屬常見的尺寸,較無需擔心買不到替換的零件。且其對初學者來說相當容易使用,可以依照3人份的沖泡指南,煮出如同在咖啡館喝的濃郁咖啡。


  • 5人份

5人份的虹吸壺多為電動式,玻璃壺的尺寸也比較大,可用於招待較多客人的時候。但需留意此類虹吸壺萃取的咖啡會比較濃烈,散發的苦味也會比較重。

3

先確認配件規格以及是否容易購買

先確認配件規格以及是否容易購買

虹吸式咖啡壺除了加熱用的消耗品外,像是漏斗與燒瓶等配件都是獨立的。如果該品牌在國內沒有代理時,一旦咖啡壺的配件破裂損壞時,則有可能因無法購入新品而再也不能使用,因此建議在購買產品前先確認配件是否可以另購,或是有沒有辦法共用他牌的器材。

林宇涵
咖啡廳主廚林宇涵

由於每個廠牌的咖啡壺規格不一,使得各個配件及耗材不見得能相符合,因此如果該品牌在台灣未有正式代理,別忘了仔細確認產品的周邊是否容易購得,以免單一零件不小心損壞導致整台無法使用。

4

寬壺口壺及金屬濾網相對易於清潔

寬壺口壺及金屬濾網相對易於清潔

許多虹吸式咖啡壺都擁有特殊的造型,但吸睛外型也許就會有設計複雜、難以清洗的情況,若萃取後殘留的汙垢沒有完全清除,恐會影響後續烹煮咖啡的風味和飲用時的衛生疑慮,因此較為推薦選擇「寬壺口」的產品,以便於直接用海綿深入壺身內清理。


至於濾網方面,用「金屬濾網」萃取時能讓咖啡的油脂更容易進入咖啡液體中,令咖啡風味較飽滿、整體口感的純厚度更高,且清潔上比濾布快速一些,雖然咖啡細粉或油漬容易卡在濾網中,但只要定期於沖煮後,將濾網浸泡在加了小蘇打或檸檬酸的熱水中便能完全清除;而「濾布」洗後則需要在通風處晾乾以免造成發霉。

5

從以虹吸壺聞名的品牌選擇

基本款虹吸壺的價格約在1500元到3000元左右,而如電動智能操控、限量特別款或多功能等進階產品則約為3000元到6000元之間不等,不論哪個價格帶都十分豐富的選項。除了「Tiamo」、「YAMA」、「Diguo」、「KitchenAid」等知名品牌外,以下將為大家介紹日本三大咖啡壺廠商,選購時不妨將各品牌的商品特色做為參考。

HARIO:商品眾多、新手可自由挑選

HARIO:商品眾多、新手可自由挑選
來源:tw.buy.yahoo.com

若是第一次接觸虹吸式咖啡,相當推薦在咖啡業界享有美譽的 HARIO 品牌,該公司是創業於1921年的耐熱玻璃製造商,因多次榮獲獎項,卓越的技術力早已聞名於世。


旗下產品以虹吸式咖啡壺、手沖咖啡濾杯等咖啡周邊為主,目前也持續開發各種新產品,其中最經典的基本款不只好上手,更有多種容量大小的品項可供挑選,從上壺到加熱底座等配件一應俱全,同時能分開購買,可滿足價格實惠與便利性等需求。

KONO:咖啡風味出色,不易產生細粉

COFFEE SYPHON 可以說是日本製造虹吸式咖啡壺的先鋒,現在眾人所熟知的品牌名 KONO 則是由該品牌社長的姓氏「河野」的發音而得名。雖然虹吸的概念很早就被廣泛運用在咖啡的沖煮中,但真正將此技術改良至現在最適合樣貌的正是 KONO。如今品牌仍為了讓大眾能品嘗到原汁原味的咖啡,不斷地為咖啡沖煮技術的改良而持續努力。

林宇涵
咖啡廳主廚林宇涵

KONO 的虹吸壺有個獨特之處,它是採用「陶瓷式」的濾器,能修飾掉一些咖啡沖煮出來不好的風味,讓咖啡更加順口,不過單價也相對提高,適合想要進階比較各種虹吸咖啡煮法的玩家。

BONMAC:性價比與美觀兼具

創業於1964年的 Lucky Coffee machine 公司,在1982年以開發高品質且價格合理的商品為核心理念,創立了「BONMAC」這個品牌。旗下咖啡壺皆以兼具性能和外觀典雅具設計感為宗旨製作而成,但售價設定上卻又不特別高昂,因此不論是時常使用,或想以收藏和擺設為主的族群都能納入考量。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大虹吸式咖啡壺人氣排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹虹吸式咖啡壺。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊,由mybest於2023-01-16製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

HARIO

經典虹吸式3咖啡壺TCA-3

HARIO 經典虹吸式3咖啡壺 1枚目

知名玻璃大廠的經典之作

2

Bonmac

金把手虹吸式咖啡壺TCA-2GD

Bonmac 金把手虹吸式咖啡壺 1枚目

搭配溫潤木質握把的優雅時尚

3

KŌNO

咖啡賽風組SK-2G、SK-3G

KŌNO 咖啡賽風組 1枚目

日本製的極佳質感,復古感十足

4

PRINCESS荷蘭公主

電動虹吸式咖啡機246005

PRINCESS荷蘭公主 電動虹吸式咖啡機 1枚目

結構簡單易操作,享受咖啡更省力

5

HARIO

迷你虹吸式咖啡壺DA-1SV

HARIO  迷你虹吸式咖啡壺 1枚目

一個人也能自在享受好咖啡

6

TWINBIRD

電動虹吸式咖啡壺cm-d854

 TWINBIRD 電動虹吸式咖啡壺 1枚目

多重安心設計的加熱底座,確保用電安全

7

YAMA

虹吸式咖啡壺

YAMA 虹吸式咖啡壺 1枚目

古典造型與大容量適合招待賓客

8

Diguo

虹吸式咖啡壺

Diguo 虹吸式咖啡壺 1枚目

搶眼吸睛的古典雅緻造型

9

Bodum

ePEBO 虹吸式電動咖啡壺

Bodum ePEBO 虹吸式電動咖啡壺 1枚目

一鍵式加熱設計,還可持續為咖啡保溫

10

SOWA

虹吸式咖啡機SCO-KYR0501

SOWA  虹吸式咖啡機 1枚目

價格平實,容易上手

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

HARIO經典虹吸式3咖啡壺TCA-3

經典虹吸式3咖啡壺 圖片 1
來源:hario.com.tw
最低價格
NT$1,350
最低價格
NT$1,350

知名玻璃大廠的經典之作

日本品牌 HARIO 以優異的玻璃技術聞名於世界,旗下開發出不少相關咖啡製品與茶具,皆因絕佳的質感與平實的價格獲得眾多網友的推薦。其中這款虹吸式咖啡壺,不僅有著品牌商一貫穩定的高品質,且外型更相當簡約且經典。


由於它採用的玻璃材質具傑出的耐熱性,令人能安心使用;並備有巧妙的結構設計,即使玻璃球的接點斷裂亦能透過虹吸管將零件組合在一起。再加上容易採購配件、容量適中、販售據點多等優點,難怪被推選為最適合咖啡新手的一款賽風壺。

排行榜值得參考嗎?
No.2

Bonmac金把手虹吸式咖啡壺TCA-2GD

參考價格
NT$4,800
參考價格
NT$4,800

搭配溫潤木質握把的優雅時尚

夾帶著日本製造的好口碑,Bonmac 的商品也許在國內較為少見,但性能、設計感兼具的特點,卻是不少咖啡玩家心中的夢幻逸品。就如本款商品有著別出心裁的金色支架與木製手把,可說大大增添了握持時的舒適感。


而在精緻典雅的外觀下,實用配件的品質也相當良好,不但採用知名玻璃大廠 HARIO 的耐熱玻璃,底座也較為寬大,可依自身需求擺放酒精燈或電熱光爐,仔細玩味虹吸式咖啡壺的沖煮樂趣。

No.3

KŌNO咖啡賽風組SK-2G、SK-3G

參考價格
NT$4,220
參考價格
NT$4,220

日本製的極佳質感,復古感十足

在咖啡界相當具有知名度的 KŌNO ,以獨特的沖煮技法與咖啡理念網羅了不少死忠粉絲,而由創辦人研發的直立式塞風壺亦成為日本具代表性的咖啡器材之一。本商品不僅有著晶瑩剔透的玻璃配件,配上深具質感的握把,簡直是藝術品般的存在;並同時售有2人份與3人份的不同容量。


而相較於常見的傳統鐵製濾芯,本品則是採用特殊拱形陶瓷濾器,有助於煮出更加順口的香醇咖啡,實屬一款值得咖啡玩家收藏的傑出作品。

No.4

PRINCESS荷蘭公主電動虹吸式咖啡機246005

最低價格
NT$1,690

結構簡單易操作,享受咖啡更省力

專業家電廠商荷蘭公主推出的這款產品擁有加厚的玻璃壺,以及防乾燒機制的加熱底板,即使煮沸滾水被抽吸,底部依然會殘留少量水分,大幅提升使用時的安全性,正適合擔心酒精燈翻覆或玻璃容易破裂的讀者。


此外,本品可快速加熱的特性,還可當成快煮壺使用,並附帶自動與手動兩種操作模式,無論想立即獲得美味咖啡,或是細慢操作出專屬自我風格的口味,皆能同時滿足。

No.5

HARIO 迷你虹吸式咖啡壺DA-1SV

最低價格
NT$3,060

一個人也能自在享受好咖啡

購買多人份的咖啡壺,咖啡粉的用量也會隨之增加。如果各位是單身居住者,或偶爾只想烹煮一人份咖啡,則可參考這款迷你咖啡壺。本品由知名的咖啡品牌出品,優秀的零件質感自是不在話下,更有著大廠牌的品質保證。


而除了好上手的結構之外,其流暢且優雅的金屬外型亦值得玩味;加上精緻的尺寸便於收納,可說是一款小而美、小而巧的商品,讓各位一個人在家也能靜靜享受沖煮咖啡的美好時光。

No.6

TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺cm-d854

電動虹吸式咖啡壺 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$3,100
參考價格
NT$3,100

多重安心設計的加熱底座,確保用電安全

若手邊有一台電動式咖啡壺,工作或生活忙碌之餘便可快速來杯濃醇的好咖啡。本品擁有日本製造的好品質與寬大沈穩的加熱底座,並強調加熱時的安全性,其電線採用磁鐵吸附式,即使不小心踢掉電線也不易讓整座咖啡壺傾倒;且加熱過程相當有效率,每次出杯皆有不錯的品質。


另一方面,因本品透過電力加熱而不能隨意調整火力強弱,若是想透過不同溫度變化來調整咖啡風味,可能須參考他款商品。

No.7

YAMA虹吸式咖啡壺

參考價格
NT$3,720
參考價格
NT$3,720

古典造型與大容量適合招待賓客

對於重度的咖啡飲用者,或是常需招待來訪賓客者來說,選用大容量的虹吸式咖啡壺便能省去重複沖煮的繁瑣過程。此次推薦的這款有著加大的上壺容量,可一次沖煮多人份的咖啡,讓人盡情享受賽風壺呈現的獨特風味。並以金屬配件與黑色搭配出成熟穩重的氛圍,無論擺放在客廳一角或是辦公場合,皆能展現主人氣宇不凡的特質。


僅需留意本品在國內並未有代理商正式上架,雖然不難找到代購賣場,但若遇到需更換零件的情況,不免較為不便。

No.8

Diguo虹吸式咖啡壺

虹吸式咖啡壺 圖片 1
來源:ruten.com.tw
參考價格
NT$7,900
參考價格
NT$7,900

搶眼吸睛的古典雅緻造型

本商品的造型不同於市面常見的長型賽風壺,其結合了玫瑰金色與繁複又優雅的蒸氣龐克風格,一眼便抓住不少咖啡愛好者的目光。它的零件結構也與一般商品略為不同,採用的是不鏽鋼真空燒瓶、虹吸管,以及醫用級矽密封等,為消費者帶來更高一層的安心感。


可惜的是,除了必須花費心力尋找購入管道,這款商品的售價也如外觀般有些高不可攀,奉勸想收藏的朋友,荷包也得夠深才行囉!

No.9

BodumePEBO 虹吸式電動咖啡壺

最低價格
NT$5,800

一鍵式加熱設計,還可持續為咖啡保溫

說到丹麥品牌 Bodum ,也許大家曾看過旗下推出的經典雙層玻璃杯,該品牌秉持簡約、精緻、時尚的原則,為消費者帶來受到國際大獎肯定的北歐設計。這款咖啡壺的上壺採用品牌驕傲的手工吹製玻璃,耐熱、耐冰性良好;並採用按鍵式加熱器,準確校對咖啡的製作時間與溫度,讓一般使用者也能沖煮出專業咖啡師般的手藝。


然而本品的下壺採用 PC 塑料,雖然經過國內安全檢驗合格,但對在意器材材質的人來說,可能尚需斟酌考量。

No.10

SOWA 虹吸式咖啡機SCO-KYR0501

參考價格
NT$1,550

價格平實,容易上手

對初次想嘗試虹吸式咖啡的新手來說,總有預算考量且擔心難以上手。而本商品因屬電磁加熱的咖啡壺,透過觸碰式螢幕即可操作,就算是入門者也能體驗賽風壺的樂趣。其次,它特殊的不鏽鋼底板可讓玻璃下壺360度旋轉,加上寬大的握把,無論從哪個角度都能輕鬆拿起。


從經濟實惠的價格與大容量來看,本品的確是一款易入手的商品,就差少了傳統賽風壺的復古質感,這點就看各位新手如何取捨囉!

怎麼用虹吸壺煮出好喝的咖啡?

怎麼用虹吸壺煮出好喝的咖啡?

在使用虹吸式咖啡壺的時候,可以參考以下由咖啡師提供的沖煮方式,藉此自行煮出美味香濃的咖啡。


1人份材料:熱水160mL、咖啡粉15g(中細研磨),萃取時間40秒。

2人份材料:熱水270mL、咖啡粉23g(中細研磨),萃取時間40秒


  • 首先,將濾杯煮沸並加熱器具,再倒掉熱水、將咖啡粉放入裝好濾杯的上壺中。
  • 將熱水倒入下壺,接著將上壺傾斜放在下壺上方,並以大火加熱至熱水再度沸騰。
  • 在水沸騰之後調弱火力,然後將上壺固定在下壺之上。
  • 當下壺一半以上的熱水都流入上壺時,攪拌一次並啟動計時器。時間可依個人喜好調整在30~60秒之間。
  • 計時結束後立即熄火並再次攪拌。
  • 當咖啡完全流至下壺即完成萃取,此時可將上壺取出。

如何清洗虹吸式咖啡壺?

如何清洗虹吸式咖啡壺?

玻璃壺採用一般洗杯子的方式,以洗碗精清洗咖啡油汙後擦乾即可;絨布過濾器則建議以熱水加小蘇打粉的方式浸泡,再反覆以熱水洗淨數次,比較能徹底去除雜味。

可以用瓦斯爐搭配虹吸壺嗎?

可以用瓦斯爐搭配虹吸壺嗎?

虹吸壺可以用瓦斯爐的明火加熱,市面上也有販售瓦斯專用的款式,不過要特別注意,一般家用的瓦斯爐口徑過大,加熱面積不易掌控,用來搭配虹吸壺非常危險。因此建議若要搭配瓦斯爐使用,還是選擇填充式的攜帶型瓦斯爐(登山爐)、或是煮咖啡專用的小型瓦斯爐較為適合。

其他便利的咖啡沖泡用具

除了本篇所介紹的虹吸式咖啡壺外,市面上還有許多能沖泡出高品質咖啡的器具,有興趣的話不妨同時參考以下文章的介紹。

總結

如果十分享受沖煮咖啡的樂趣,虹吸式咖啡壺便會是相當優質的沖泡器材。但對於初踏入這個領域的人來說,可能會難以判別要如何購買。雖然很難在一開始就用虹吸式咖啡壺沖出理想的味道,但藉著一次又一次的嘗試,再搭配上符合需求的虹吸式咖啡壺,相信很快就能沖煮出令人滿意的味道了。

虹吸式咖啡壺人氣推薦排行榜TOP5

第1名: HARIO經典虹吸式3咖啡壺TCA-3

第2名: Bonmac金把手虹吸式咖啡壺TCA-2GD

第3名: KŌNO咖啡賽風組SK-2G、SK-3G

第4名: PRINCESS荷蘭公主電動虹吸式咖啡機246005

第5名: HARIO 迷你虹吸式咖啡壺DA-1SV

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