




優酪乳不但有著酸甜滋味與濃郁口感,也因對人體有益而成為備受歡迎的飲品。目前市面上的優酪乳五花八門,有些添加 LP33菌、有些則是 AB菌,還有無糖與調味款之分,令消費者在感到眼花撩亂的同時,也疑惑著每款優酪乳的功效、好處與缺點,更對於應該什麼時候喝、一天能喝多少等問題好奇不已。
為此,本篇文章將會實際訪問專攻食品營養領域的安營養師,深入探討挑選優酪乳的重點,並以人氣排行榜的方式帶來推薦商品,且都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買,快來看看究竟有哪些不可錯過的美味優酪乳吧!

現職品牌營養師,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。

曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活,也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界,一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職,因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手,在工作之餘,擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃,希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
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優酪乳含有鈣質與好菌,有助於改善腸道健康與免疫力。
凡是乳製品都會含有鈣質,且優酪乳因為經過了發酵的過程,所以即使是乳糖不耐症的人也可以喝,能藉此補充平日飲食缺乏的鈣質。不僅如此,優酪乳本身含有好菌,屬於人體的原生菌種,有助於增加腸道內的好菌,進而調理腸道環境狀況;而因腸道又跟免疫力息息相關,所以有些好菌還能改善過敏。
了解完優酪乳的功效與好處之後,接著就要來看看購買時有哪些挑選的小技巧。
有鑒於優酪乳中所含的好菌非常多元,當為了保健目的而開始飲用時,就要多加注意每款商品所使用的菌種及營養成分,才能更有效率地找到適合自己的類型。

A菌、B菌、LP33菌都能幫助改善腸道菌相,避免壞菌過多而影響腸胃蠕動,但要注意飲食不均或情緒焦慮也會造成便秘。
腸道內存在著壞菌、好菌與中間菌,一旦好菌的數量太少、壞菌太多,就會導致腸道菌相失衡與蠕動異常,進而造成便秘的情形。面對這樣的狀況,就可透過添加 A菌(嗜乳酸桿菌)、B菌(比菲德氏菌龍根菌種)或是 LP33菌(副乾酪乳桿菌,33是菌株編號)的優酪乳來幫助改善,這些好菌都有助於改善腸道菌相並促進排便。
與此同時,也能參考搭配膳食纖維的配方。膳食纖維是一種能幫忙打理腸道環境的益菌生,唯獨腸胃敏感的人吃太多恐會導致脹氣,在飲用時還要多加留意。

其實補充益生菌時不建議搭配太多複方,以免其他成分減損益生菌本身的功效。另外,造成便秘的原因很多,建議先檢視日常飲食的水分、油脂、蔬菜是否足夠,以及吃的食物份量太少也會造成便秘,甚至焦慮、緊張的情緒也會抑制腸道蠕動。
因腸道的菌相相當豐富多元,若長期補充同一種菌會逐漸感到無效,所以應該每3個月左右就換一款品牌或配方。

因為精製糖會刺激腸道並使壞菌增生,所以不管任何飲料都建議減少糖分攝取。而脹氣、胃食道逆流等的成因很多,因此還是建議尋求醫生診斷。
由於精緻糖是腸道內壞菌的養分來源,攝取太多糖分就會刺激壞菌增生,因此對於想保養腸胃道健康的人來說,就應該以無糖優酪乳為主。
然而,雖然腸胃不適的確有可能是因壞菌所致,但考量造成脹氣、胃食道逆流等狀況的原因繁多,不一定能單靠喝優酪乳來明顯改善,加上實際功效也會因人而異,所以還是建議先接受醫師診斷,了解不舒服的確切原因才是上策。

現在很多人胃食道逆流是因為胃酸過少,而非胃酸過多,而當僅存的胃酸受到刺激逆流時,就會侵蝕食道並感到不適。腸胃不好的人雖然可以少量嘗試喝優酪乳,但若正在胃食道逆流就建議先不要喝,以免更刺激腸胃。基本上凡是有腸胃不適,都應該先給醫師診斷找出原因。

優酪乳通常會以AB菌為基礎再搭配其他好菌,而LP菌、C菌、R菌就是特別針對緩解過敏的菌種。
A菌、B菌除了能幫助腸道蠕動之外,其實也有調節免疫系統的功用,並常常被優酪乳、優格等產品作為基礎菌,再依據不同需求額外添加其他好菌。舉例來說,特別針對過敏的好菌就是前文提及的 LP菌、還有 C菌(乾酪乳酸桿菌)與 R菌(鼠李糖乳桿菌)。

想要改善過敏的話,飲食與環境也至關重要。平時要多注意環境濕度,保持乾爽通風,並多吃有助於抗氧化的新鮮水果。另外,魚類所含的 omega3能幫助抗發炎,長期補充也有望降低身體的敏感程度。

1歲以下的幼兒因為腸胃尚未發育完全,所以不建議喝優酪乳。12歲以下則盡量避免攝取過多糖分,否則可能會影響發育。
許多家長會買優酪乳給小孩喝,作為健康、好喝又能補充鈣質的日常飲料。這時要特別注意的是,部分調味優酪乳會添加很多糖分,尤其12歲以前不應攝取過多的精製糖以免影響發育。再者,由於1歲以下的幼兒腸胃尚未發育完全,因此基本上都不太推薦喝市售的乳製品,到了3歲以上便可開始嘗試。
根據台灣衛福部的建議,小學生至成年人的每日乳製品攝取量都是1~2份,而一份即為240c.c,也就是每天可以喝一瓶240c.c 的優酪乳,並再搭配其他少量的乳製品。

優酪乳本身並沒有減肥效果,且其中的凝結劑、關華豆膠等添加物都會影響熱量,並非無糖款就一定熱量最低,若要當作相對健康的飲品務必要確認成分表。
若正在實行減肥計畫,並想將優酪乳作為相對健康的飲料,就必須慎選無糖配方。但是,購買時也別忘了仔細確認營養標示,市面上有些無糖優酪乳的熱量比一般款式更高,原因與製作過程及成分有關,例如凝結劑、關華豆膠等添加物都會帶來熱量。
另一方面,也要記得優酪乳本身並無減肥功效,如欲瘦身務必顧及整體的飲食狀況,妥善規劃各類食物的攝取量並搭配運動。雖然國外已有研究指出,比菲德氏菌中的 B420可藉由改善腸道菌相來降低食慾,但目前礙於法規問題而較難在台灣買到。亦不建議自行從國外購買回台,以免益生菌在運送的過程中,受到溫度影響而喪失活性與功效。

空腹喝優酪乳最能感受到功效,每日的乳製品建議攝取量則是240~360c.c。
若希望確實達到改善便秘等訴求,就應在空腹時喝優酪乳最能感受到功效,時間的早晚則沒有影響。想增添美味口感的話,也能跟香蕉等水果一起打成果昔,且打完之後不需要濾渣,如此方能加強促進排便的效果。至於每天的乳製品飲用量,則是以國民飲食指南訂定的1~2份240c.c 容量為準。

優酪乳應避免跟醃製加工肉品同時食用,以防產生致癌物質。若會拉肚子則可能是本身對乳製品過敏,應避免飲用。
由於為了抑菌及延長保存期限,香腸、火腿等加工肉類或醃製肉品中多會添加亞硝酸鹽,而當遇到發酵的乳製品,就可能使腸胃中的亞硝胺濃度上升而增加致癌風險,因此建議儘量不要同時食用。如果喝完優酪乳拉肚子,有可能是本身對乳製品過敏,或是因喝過量而影響腸道的滲透壓,進而造成腸胃不適的反應。出現這些狀況時就應暫停飲用,雖說有些益生菌可供改善腹瀉,但大多屬於醫療用的菌種,而不會添加在優酪乳中。
雖說選擇無糖優酪乳能減少糖分攝取,但有些人可能會覺得不夠美味。此時,不妨添加蜂蜜來增添風味,有興趣的人可參考以下文章,延伸閱讀蜂蜜的挑選訣竅及多款人氣商品。
看完了以上詳細豐富的介紹內容之後,相信大家對於優酪乳都有了更深一層的認識。只要依據選購要點的說明選對菌種,就能幫助人體維持腸道健康、改善便秘或過敏體質。而在購買的時候,也要切記營養師的提醒事項,多多確認糖分、脂肪及添加物等含量,方能逐步打造出更加健康的生活。
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