對於有重訓習慣的族群來說,蛋白質是促進肌肉成長不可或缺的營養成分,但要從食物中獲取足夠的量卻非常困難。這時候高蛋白粉是個良好的營養補充品,只要在適當時間攝取,便能有效提升訓練的效果。然而蛋白粉的種類還可分為乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白等,要如何選擇適合自己的產品相信是許多人的煩惱。
以下將會由萃取方法、原料種類、口味與口感等角度切入,來介紹如何選擇適合重量訓練者的高蛋白粉,以及推薦市面上人氣的乳清蛋白產品,包含 My protein、戰神、Optimum Nutrition 與 BSN 等品牌。請有需求的朋友不要錯過!
自國中開始接觸大量日本 Hip hop 音樂與連續劇,2016年便決定前往日本就業,至今曾從事化妝品及飯店相關工作。加入 mybest 已超過三年,專家・達人精選推薦、SNS 投稿、開箱實測、專家監修等企劃皆有參與,在下班後喜歡探索東京都內的咖啡廳及追劇,或是看網路趣聞以尋求發文的靈感。
擁有厚實肌肉、完美體態,甚至是更好的運動表現是每個健身愛好者、運動員所期望的,然而增加肌肉量的必要條件不外乎是循序漸進的訓練及飲食規劃。為了補充足夠的蛋白質以增加肌肉,飲用方便又好吸收的乳清蛋白粉便是絕佳的補給品。以下讓我們一起來看看選擇高蛋白產品時有哪些應注意的重點。
鍛鍊肌肉或從事其他運動者攝取高蛋白產品的目的,多是想補足一日所需的攝取量,因此確認蛋白質含量是選購時的首要重點。
說到高蛋白產品,一般指的是袋裝或罐裝的粉狀食品。其可以輕鬆地調整成自己的希望攝取量,而且由於是以飲品方式補充,比起固態食品更容易吸收,最適合欲透過重量訓練來鍛鍊肌肉或是塑身的族群。
而雖然果凍、蛋白棒、蛋白飲等食品型產品能於便利商店等處輕鬆購入,口感也十分不錯而適合做為點心食用,但其主要作用為快速補充能量而非蛋白質,因此如果想確實攝取蛋白質,還是建議飲用乳清蛋白粉類飲品。
最常見的高蛋白粉產品還可分依萃取方法分為兩類,一種是純度80%以上的「濃縮高蛋白」,以及自濃縮高蛋白再進行分離精緻,使產品含有90%以上高純度的「分離高蛋白」。選購時還請不忘確認萃取方法與每100g中的蛋白質含量,並以高品質的產品為優先考量。
部分有增重或是缺乏肌肉困擾的重訓者偏向使用增重型高蛋白,然而實際上其保有的碳水化合物比例較高,而最重要的蛋白質含量卻偏低,例如可能每30g只含有5g的蛋白質(17%),還不及一顆雞蛋的含量。
且比起碳水化合物容易從主食中攝取,欲大量攝取蛋白質相對費事且成本較高,而高蛋白產品便可以解決上述困難。故建議避開高成本的增重型產品,以攝取食物來源的碳水化合物為主,並搭配高蛋白和重量訓練來增加肌肉,方是有效的方法。
高蛋白產品也可以根據原料的不同來分類,一般主流為乳清、酪蛋白和大豆三類,接下來將介紹各原料的特色和優點。
乳清蛋白以自牛奶分離而出的乳清為原料,其蛋白質品質較高,並包含許多必需氨基酸 BCAA(支鏈氨基酸)。也因具備可在服用後1小時內被吸收的速效性,於重訓結束後攝取便能立即補充營養。
且在所有高蛋白原料中,乳清蛋白更普遍被認為是味道最佳的一類。通常原味就有如脫脂奶粉般容易入口,而市販產品中也有巧克力或香草、草莓與檸檬等多種口味可以選擇。再加上其對於肌肉成長的幫助已獲得多方證實,因此若非對牛乳過敏,也非乳糖不耐症患者或純素食者,便最推薦攝取乳清來源的高蛋白產品。
從牛奶萃取的酪蛋白不具有速效性,而需要長時間消化吸收。但由於其是緩慢釋放營養,可以幫助維持血液中的氨基酸濃度,並長時間持續地供給肌肉養分,因此特別適合就寢前,或是餐與餐之間的空檔服用。此外也推薦以乳清蛋白為主、酪蛋白為輔的服用方式,如此一來兩者的吸收特性即達到互補作用,故可以更有效率地供給身體養分,
雖然部分認為大豆蛋白對於重訓、肌肉成長的輔助效果有限,不過根據 PDCAAS(蛋白質消化率校正胺基酸評分),其品質並不輸給蛋與肉類的蛋白質來源,且容易快速被人體吸收的 BCAA(支鏈胺基酸)濃度也相當高。
另一個優點則是能緩慢釋放營養,加上脂肪含量低而十分適合睡前攝取,讓睡眠期間也能持續補充營養,進而提升隔日的重訓效果。而雖然酪蛋白也有類似的特性,但大豆蛋白普遍較為實惠又更容易在市面上購入。甚至還因擁有大豆裡特有的營養成分,在幫助肌肉生長的同時,對美容或健康也很有幫助。
高蛋白產品屬於食品的一種,於是好不好入口也就相當重要,以下將針對口味還有溶解度來進行分析。
時下的調味高蛋白產品相當多元,特別是乳清蛋白的口味種類豐富,例如常見的巧克力、香草,甚至彈珠汽水或可樂等獨特風味都可以在市面上見到。
而其他高蛋白類型的口感和口味則比較不討喜,像是大豆高蛋白就算經過調味,還是難以掩蓋大豆的特殊味道;而酪蛋白則即便與大量的水混合,還是帶有濃稠的口感和些許獨特的奶臭味。因此較建議先少量購買,多加比較口味後再購入大包裝。
順帶一提,通常蛋白質含量越高,產品的風味與原料越相近,美味程度上便可能會不盡人意,此外強調無添加、無加工的產品也可能會有同樣情形。故服用無添加高蛋白產品時,不妨與砂糖或果汁等混和會相對較容易入口。
常見的高蛋白粉飲用方法為,以20到30g的粉末搭配水或牛奶等混和後飲用。然而部分溶解度較不理想的產品,容易出現混合不均而難以入口的狀況,此時就還需使用高蛋白粉專用的搖搖杯來混合,多少會造成不便。因此選購時請務必考慮溶解度,並以粉末細緻的產品為佳。
✔添加維生素、礦物質以及益生菌,幫助調節身體機能
✔嚴選非基改大豆分離蛋白,蛋白質含量高達90%
✔通過多國檢驗、認證,食用起來更安心、有保障
BSN Syntha-6乳清蛋白使用的原料多元,包括牛奶、蛋、小麥和大豆,可說能獲取的營養相當全面。且其中含有6種蛋白質,連緩效釋放的酪蛋白也在其中,因此速效、長效營養補充全部可以透過這款產品,不需額外購買各種高蛋白搭配,整體花費考量之下相當划算。
而 BSN乳清也是許多人心中的口味與口感首選,除了比較常見的巧克力、香草等,還有多款與知名冰淇淋品牌聯名的特殊口味,百變創意令人不易感到乏味。如此營養全面又美味,真可說是最完美的健身補品!
重訓愛好者想必都知道 ON 的金牌乳清蛋白粉,它特別強調以高價且富含蛋白質的分離式乳清為主成分,配合促進蛋白質合成的支鏈胺基酸(BCAA),以及谷氨醯胺等其他營養成分。且不只營養豐富,口感還相當滑順又沒有乳清的特殊味道,對此敬而遠之的重訓人士定能放心一試。
尤其是當中最受好評的雙倍巧克力,甚至會讓人以為在飲用一般的巧克力奶昔而不是乳清蛋白;且就連粉末本身也非常細緻而能快速與液體融合,因此除了溶於水中,不少網友也很推薦與燕麥片和優格一起品味,美味口感會加倍提升喔。
美國品牌 MusclePharm 的 COMBAT100%乳清蛋白系列,最大的特徵在於融合濃縮與分離乳清蛋白,兩種不同的蛋白質得以互補,雙重營養強效增肌。不只蛋白質,每一份還保有佔每日所需高比例的鈣與鐵,幫助補充微量營養素。
此外, MusclePharm 的價錢相對其他進口品牌來得親切許多,換算下來每日補充成本不過30元上下,可謂是小資族的好夥伴。而想要嘗試歐美品牌乳清蛋白的重訓者,也相當建議從這款乳清入門。
Dymatize ISO100 水解分離濃縮乳清,是藉由特殊水解分離技術,層層過濾掉雜質以及碳水化合物、脂肪等而製成。此過程萃取出的純粹蛋白質成分,因為不含酵素分離濃縮乳清,使它比一般的分離式乳清能更快速、更容易被人體吸收,十分推薦給對酵素敏感的重訓人士。
也因為具備速效性、成分純淨和好口味的特徵,而被知名健身網站選為年度最適合女性的健身輔助營養品,無論是有重訓習慣還是過瘦困擾的女性朋友都值得一試。
美國的 Ultimate Nutrition 已經有長達40年的歷史,而其推出的「乳清之星」系列高蛋白粉,更在全世界都有許多愛用者。一份只含有2g的碳水化合物,卻有超過6g的支鏈胺基酸,在同類型產品中實屬非常高的含量。也因此許多歐美網友皆表示在飲用後,感覺肌肉修護和體力恢復更為迅速。
而除了營養外,這款乳清的溶解力也相當超群,不會有難以下嚥的情形。訓練量大且嚮往美式健美身材的讀者,絕對要試試這款標榜修復力的產品。
台灣健身食品品牌戰神,在專業運動選手之間可說十分受到好評。其推出的這款產品使用高品質的美國乳清,並是針對亞洲人的營養需求特別調製而成,因此還額外添加外食生活容易缺乏的綜合維生素,以及有助消化的木瓜酵素等成分,不管是專業健美人士、還是一般重訓朋友都可以從中獲得全面營養。
每份更皆採小包裝的設計,隨身攜帶十分便利,想在運動完立刻補通營養便是再適合不過了。而雖然平均每份單價較高,但俗話說一分錢一分貨,兼具高品質與方便性這點仍使其值得列入考慮。
Infinite Power 濃縮乳清蛋白是台灣健身網紅ーー館長推出的產品,它強調搭配台灣自製乳清,並配合獨門超濾膜技術來去除乳糖與水分,以保留80%的高蛋白質。另外還特別標榜無添加糖,不想喝下太多添加物的重訓族群想必會喜歡。
加上有別於外國品牌多採用罐裝,其為深色夾鏈袋裝,全部飲用完畢後較不需費心處理容器。不過由於館長的粉絲眾多,時常一補貨即銷售一空,有興趣的朋友可要時時關注官網資訊,或是留意有無備有現貨的網路賣家。
加拿大品牌奧美仕的金牌乳清蛋白,是一款純度極高的分離式乳清蛋白,相較於他款其碳水化合物、脂肪含量更少,最適合重訓完立刻補充且不易帶來額外負擔。若是想要提升增肌效率,又不想增加額外的脂肪,便可說是絕佳的選擇。此外也因為有額外添加酵素成分,還特別推薦給有消化問題的重訓朋友。
美中不足的是台灣引進的口味較少,重視新鮮感的消費者也許比較容易感到缺乏變化;不過其中巧克力口味相當濃郁,可可飲愛好者絕對不會失望。
價格低廉的英國品牌 My Protein 對於愛好重訓的朋友來說肯定不陌生,其推出的此款 Impact乳清蛋白粉正是品牌最受歡迎的系列品項。除了每份含有高達21g的蛋白質之外,還包括豐富的 BCAA(支鏈氨基酸)和谷氨醯胺,營養價值更多元。
而口味上涵蓋備受好評的英式奶茶、天然巧克力等,更時常推出限量款,尤其適合愛嘗鮮的重訓人士。不過部分特定口味代糖味較重,也許與牛奶或豆漿混合會比較容易入口,或是不妨先從較受歡迎的選項開始嘗試。
台灣品牌果果堅果進口紐西蘭的純淨濃縮乳清,並在台灣進行加工,所以原料品質和生展過程皆可說是相當令人安心。且此系列產品除了價格實惠外,口味也非常創意多元,像是具有本地特色的冬瓜鮮奶、芋頭牛奶等,便特別在學生圈具有高人氣呢!
對於剛接觸乳清蛋白粉的消費者來說,其更是非常推薦的入門款,廠牌還提供單一口味小包裝,適合一次購買多種來嘗試比較。只不過根據口味不同使溶解度也不太一致,是比較需要留意的一點。
重訓本身就可以協助體態的雕塑,而運動後補充乳清蛋白是幫助肌肉修復成長,只要整日的飲食有做控制,再搭配運動及乳清蛋白的使用,對於減肥、體態的雕塑都是很有幫助的。
要看指的是甚麼效果?運動後喝乳清蛋白,對於肌肉的修復效果是最好的。如果是蛋白質吃不夠,想要用乳清來補充,哪時候補充?隨時補充都可以。
可以看一下喝的乳清蛋白粉是屬於哪一種乳清蛋白。如果是濃縮乳清,就有可能是對於裡面的乳糖有些不適,也許可改喝分離乳清蛋白為佳。
想要擁有良好的體態,必需從多個方面下工夫,以下文章內便介紹有助提升訓練成效的食譜、衣飾配件等商品,歡迎有興趣的讀者多加參考。
看完以上介紹,有沒有讓您更清楚如何挑選適合自己的乳清蛋白粉呢?有機會不妨也試試夜間搭配使用酪蛋白,以利在睡眠中也繼續補充營養;而減脂時期則可搭配低熱量的大豆蛋白。以乳清蛋白為主,其他不同功能的蛋白粉為輔,一定可以大大提升重訓的減脂或增肌成果喔!
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
生活App、音樂App、其他App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他