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【2023最新】十大鴛鴦鍋推薦排行榜

簡單又容易製作的火鍋相當受到家庭歡迎,而為了讓使用者一次能品嘗到不同口味的湯頭,市面上便誕生了「鴛鴦鍋」這項商品,透過鍋具中央的隔板,巧妙地將鍋子分成兩個區塊,就能同時在一個鍋子中享用兩至三種湯底,例如一半是麻辣湯頭,另一半則是不辣的養生湯頭,不僅能增加用餐的樂趣,即便有不吃辣的人也不會感到困擾,可說相當地實用。


不過,隨著不同的材質與細節設計,市面上的鴛鴦鍋產品可說是琳瑯滿目,究竟該如何選擇呢?別急!本篇文章將會為各位介紹如何挑選鴛鴦鍋,也會推薦由 FREIZ、正牛、生活采家、WOKY沃廚╳韓國 DIDINIKA 等品牌推出的人氣商品,更有 bargogo 及萬古燒的陶鍋型。想在家輕鬆製作鴛鴦鍋,何不從一款好用的鍋具開始呢?

2023/03/17更新
陳思為
編輯
mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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目次

鴛鴦鍋的選購要點

首先,從鍋子的大小、材質與隔板數量為各位一一說明挑選鴛鴦鍋時,該注意哪些重點。

1

依照人數與鍋深決定尺寸

購買鴛鴦鍋的時候,第一個就要先考量鍋子的大小。一般可能會從外觀上來判斷鍋子的尺寸是否OK,不過由於鴛鴦鍋的中央會以隔板來分割成數個隔間的小火鍋,所以也要考量隔間的容量是否足夠。

根據人數選擇鍋子大小,4人約28cm左右

根據人數選擇鍋子大小,4人約28cm左右

與一般的鍋具相同,挑選鴛鴦鍋的尺寸時也需要考量人數。市面上的鴛鴦鍋尺寸範圍約在22cm~33cm之間,若是2~3人使用22cm的大小已堪用;而3~5人可選擇26cm,至於4~6人的份量就需要直徑約28cm的尺寸了。

具有深度的鍋款能讓湯底不「越界」

具有深度的鍋款能讓湯底不「越界」

雖說若是一般的鍋款,其實不需刻意挑選有一定深度的鍋型。但由於鴛鴦鍋會盛裝兩種以上的湯底,在加入較多食材或湯汁的情況下,加熱至沸騰時湯汁便很可能會噴濺過中間的擋板,使兩邊湯底的味道都受到影響。


而在鴛鴦鍋款中,「涮涮鍋型」的款式即具有相當的鍋體深度,但即便如此,也不要過度貪心地加入太大量的食材或高湯,否則品嘗到味道混雜的湯底時想必讓人欲哭無淚。

2

分隔區域越多,越能同時享受多種風味

分隔區域越多,越能同時享受多種風味

市面上鴛鴦鍋最常見的款式是分為2個區域的類型,不過也有些商品會有3至4分隔的規劃。若想一次滿足所有人的口味喜好,不妨就選擇多分隔的鍋款;但分隔越多,代表著每個區塊中可放入的食材與湯底也越少。因此若想選購這類型的商品,建議盡可能以直徑超過30cm的大型鍋具為優先。

3

依照對應的爐具選擇

依照對應的爐具選擇

現在台灣不少家庭的廚房都改為使用 IH爐等電子爐台,而在鍋具的挑選上便需留意其是否對應。雖說目前可對應 IH爐的鍋具並不算少,但陶鍋/砂鍋等基本上尚無此機能。而市面上也有些可直接插電使用的電子鴛鴦鍋,可烹煮之餘還兼具保溫功能,但大多份量偏小且鍋身較淺,而較適合少人數使用。且此類型在台灣並不常見,想入手或許得花點心思了。

4

根據烹調時間及保養方式選擇材質

市面上的鴛鴦鍋材質有鋁合金、不鏽鋼與陶製等,而它們又有哪些差異呢?請見以下的介紹。

鋁合金+氟素塗層:具備出色的導熱性,且易清潔保養

鋁合金+氟素塗層:具備出色的導熱性,且易清潔保養

具備氟素塗層的鋁合金鍋不僅導熱性佳,可縮短加熱所需的時間,重量輕巧的構造也便於力氣較小的使用者操作。氟素不沾塗層由於可防止食材沾黏,而可有效減少清潔保養上的麻煩。

不鏽鋼:蓄熱性佳,不易生鏽

不鏽鋼:蓄熱性佳,不易生鏽

雖然導熱性可能不如鋁合金鍋,不過不鏽鋼鍋本身絕佳的蓄熱性、俐落的外觀線條,加上不易生鏽等優點依然讓它具有相當人氣。此外,不鏽鋼抗腐蝕的特性使其不需塗層保護,耐用性可說略勝鋁合金一籌。

陶鍋/砂鍋:熬煮入味最合適

陶鍋/砂鍋:熬煮入味最合適

若想慢火燉煮出湯頭與食材美味,傳統的陶鍋/砂鍋便最為合適。由於這類材質的導熱速度不快,不需擔心會有突然滾沸的狀況,而可避免湯底越過隔板的混鍋問題。只是陶鍋的重量相當重,對於力量較小的使用者恐怕並不好操作。此外,在不使用的時候需要徹底清潔與乾燥,方能延長使用壽命,在保養上稍嫌麻煩了些。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大鴛鴦鍋人氣排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹鴛鴦鍋。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊,由mybest於2023-03-17製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

NEOFLAM

陶瓷鑄造30公分鴛鴦鍋IH+蒸盤

NEOFLAM 陶瓷鑄造30公分鴛鴦鍋IH+蒸盤 1枚目

附蒸盤更泛用,烹煮食材不混味

2

PEARL LIFE珍珠生活

鑽石塗層不沾鴛鴦鍋

PEARL LIFE珍珠生活 鑽石塗層不沾鴛鴦鍋 1枚目

輕巧耐用好清潔,大廚的最愛

3

CookPower鍋寶

鑄造大理石不沾鴛鴦鍋

CookPower鍋寶 鑄造大理石不沾鴛鴦鍋 1枚目

多層結構打造,手感良好且堅固耐磨

4

生活采家

雙味鴛鴦鍋

生活采家  雙味鴛鴦鍋 1枚目

美麗的花苞造型,兼具美觀與實用

5

正牛

304不鏽鋼雙耳鴛鴦火鍋

正牛 304不鏽鋼雙耳鴛鴦火鍋 1枚目

能對應多款爐具的經濟實惠

6

PERFECT理想

日式黑金剛鴛鴦鍋

PERFECT理想 日式黑金剛鴛鴦鍋 1枚目

MIT專業出品,導熱與儲熱性俱佳

7

bargogo

愛戀鍋

bargogo 愛戀鍋 1枚目

天然抗菌陶鍋,巧妙過濾鍋底香料

8

Taiwanis

花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋TPT-MD32A

Taiwanis  花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋 1枚目

外型優雅且份量十足

9

商用四格鴛鴦鍋

 商用四格鴛鴦鍋 1枚目

可應付多人份的大容量

10

三格鴛鴦鍋

 三格鴛鴦鍋 1枚目

三種口味一次享受

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

NEOFLAM陶瓷鑄造30公分鴛鴦鍋IH+蒸盤

陶瓷鑄造30公分鴛鴦鍋IH+蒸盤 圖片 1
來源:momoshop.com.tw
最低價格
NT$2,392
最低價格
NT$2,392

附蒸盤更泛用,烹煮食材不混味

對於喜愛喝湯的老饕來說,湯底能否在熬煮過程中維持鮮美,無疑是成就美味的一大關鍵。而此款特別之處在於附贈專用蒸盤,不僅可區隔容易軟爛的蔬菜,更能以蒸煮方式處理蝦子、蛤蠣等食材,使海產鮮味直接滴入鍋中,為湯頭增添甘醇風味的同時,亦不會讓食物味道相互混雜。


再者,鍋蓋配備獨家蒸氣孔設計,避免加熱時湯汁外溢,使用上更為安全。再加上天然陶瓷塗層具有導熱迅速、清洗方便的優點,放入洗碗機也沒問題,大幅節省清潔的時間及心力,堪稱是功能完備的萬用之選。

排行榜值得參考嗎?
No.2

PEARL LIFE珍珠生活鑽石塗層不沾鴛鴦鍋

參考價格
NT$1,936

輕巧耐用好清潔,大廚的最愛

即便性能再好,重量過重、難以移動的鍋具依然會讓人想敬而遠之,有類似困擾的朋友,不妨參考這款以高級鋁合金製成的鴛鴦鍋吧!其來自日本「珍珠金屬」這個擁有眾多通路據點的知名鍋具品牌,鍋體本身擁有多達四層的堅實結構,重量輕盈卻具有極好的硬度;加上耐刮耐磨,且幾乎適用於所有的爐具也是其優點之一。


而特別要介紹的是,其鍋蓋頭設計為可擺置筷子或湯匙的形狀,如此一來就不用再多準備湯匙架,可說是相當地貼心呢。

No.3

多層結構打造,手感良好且堅固耐磨

鍋寶以廚房家電用品著稱,是台灣大眾耳熟能詳的廚具品牌。本款有別於一般鍋具的樸素造型,從鍋蓋到手柄均採用木紋設計,具有減少滑動、不易燙手的優點,不僅拿取時更方便,也為視覺及觸覺增添一絲溫潤感受。


值得一提的還有,鍋身以多達7層的強化複合材質製成,大幅提升堅固程度;其中大理石表面採用特殊的不沾塗層,可有效防止食物附著於鍋底,避免燒焦和沾黏的情況,可說是集防沾、耐刮及好清洗於一身的實用商品。

No.4

生活采家 雙味鴛鴦鍋

最低價格
NT$2,152

美麗的花苞造型,兼具美觀與實用

由餐廚品牌「生活采家」所推出的這款鴛鴦鍋,擺脫了一般鍋具樸素的普通外觀,以花苞為設計概念,搭配優雅柔和的色澤相當受到女性消費者的注目,就連鍋蓋把手都巧妙製作成類似花苞的造型,可說是一款設計感十足的商品。


此外,從鍋身到 S分隔線皆是一體成形,讓消費者不擔心會有裂開或腐蝕的問題,亦不易藏污納垢,材質更通過國家 SGS 檢驗合格,無重金屬的疑慮,想必能讓任何人安心使用。

No.5

正牛304不鏽鋼雙耳鴛鴦火鍋

參考價格
NT$569
參考價格
NT$569

能對應多款爐具的經濟實惠

這款鴛鴦鍋採用堅固耐用的加厚不鏽鋼材質,不僅導熱快速、還能對應多款爐具,讓人無需擔心購入卻無法使用的問題。而內嵌的嚴密隔板能確實地分隔湯底,加上略有深度的湯鍋高度,不僅能省下頻頻加湯的麻煩,也無須擔心沸騰的湯汁會濺出。而更值得一提的是,如此優秀的品質卻不需昂貴的花費,可說是高 CP值的首選呢。

No.6

PERFECT理想日式黑金剛鴛鴦鍋

最低價格
NT$1,263

MIT專業出品,導熱與儲熱性俱佳

台灣在地起家的 PERFECT理想秉持著「安心、健康、平價」理念,以多年為專櫃代工的精良技術打造各式不鏽鋼商品。旗下這款鴛鴦鍋不只具備台製好品質,更獲得 SGS國際認證,材質安全不含有害物,烹煮或食用過程皆能放心。


此外,鍋身採用高科技合金材料,搭配底部導磁設計,傳導及蓄熱效果十分優秀,即使使用電磁爐也能均勻受熱,無須擔心火力不夠而讓美味延遲上桌,很適合家中沒有瓦斯爐的租屋一族選購。

No.7

bargogo愛戀鍋

參考價格
NT$1,347

天然抗菌陶鍋,巧妙過濾鍋底香料

喜歡自行採買中藥、大骨來燉煮湯頭的話,陶鍋/砂鍋可以說是最佳選擇。而這款由 bargogo 推出的陶鍋擁有台灣製造的好品質,不僅耐高溫及保溫度都相當地好;採用優質陶土高溫燒製的鍋體,也不像其他陶鍋有大量毛孔縫隙,而易於清潔保養更不用擔心會容易滋生細菌。


此外,鍋子附帶的可拆式濾網即便是加入了麻辣鍋的香料,也能妥善地將中藥材與食材分隔。不過,這款鍋具的大小較適合2人使用,若打算用於多人聚會可要考慮他款了。

No.8

Taiwanis 花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋TPT-MD32A

最低價格
NT$1,580

外型優雅且份量十足

這款鴛鴦鍋的鍋蓋印有台灣特有的復古窗花圖案,搭配淺色軟膠木紋手把與一體成型的天藍色鍋身,呈現簡練大方的現代美學風格,平時放在廚房裡也十分賞心悅目。


其內外皆使用陶瓷不沾塗層,並以獨特的鑄造技術加工而成,使用時不易沾染油垢且導熱迅速,能夠補助陶鍋材質的短處。唯獨要注意的是此品容量較大,適合4~6人以上多人享用,若為1~2人的小家庭則推薦挑選尺寸更小的品項。

No.9

商用四格鴛鴦鍋

參考價格
NT$2,748
參考價格
NT$2,748

可應付多人份的大容量

逢年過節時,總是會搶不到喜歡的火鍋料嗎?這款鍋具不僅擁有多達4格的隔間,有相當深度的鍋體不僅不需要反覆添加鍋底,就算一次加入較大量的食材,亦不需擔心湯頭會越過擋板。


而同款商品甚至還有加大寬度的大型尺寸鍋子可以選擇,非常適合多人聚會或店家營業使用。但是,附在兩邊的提把尺寸偏小,在裝滿食材的情況下移動或許得加倍謹慎了。

No.10

三格鴛鴦鍋

參考價格
NT$395
參考價格
NT$395

三種口味一次享受

市面上其實少見2分隔以上的鴛鴦鍋款,若是額外使用隔板來區隔,也僅能分隔食材、而無法確實阻擋湯汁混味。這款鍋具不僅擁有3分隔的設計,焊接的接點更是平整細緻;而不鏽鋼的金屬色澤加上獨特的梅花造型可謂獨樹一格。


不只能當成盛裝不同湯底的鴛鴦鍋使用,讓賓主都能品嚐到屬於自己的美味;其親民的價格也令人入手無負擔。但可惜的是此款不具把手,在搬移時可得特別小心了。

一體成型的鴛鴦鍋比較好嗎?

由於此類商品沒有縫隙,不僅結構更加堅固,煮火鍋時湯頭也不會從隔板的底部滲出,相較下更能保持原本的口味。另一方面,隔板可拆式的鴛鴦鍋則方便調整容量大小,運用上更靈活,因此仍建議根據需求選購最為理想。

鴛鴦鍋可以使用電磁爐嗎?

電磁爐是透過電磁感應加熱,故要具備導磁性能的材質才能適用。而最簡單的判斷方式為確認磁鐵是否能吸附鍋具,可以的話基本上就能正常使用;因此像是不鏽鋼、鑄鐵材質大多沒問題,而陶鍋、砂鍋則通常無法使用。

鴛鴦鍋具哪裡買?

現在不少網路電商平台都有販售各家廠牌推出的鴛鴦鍋產品,不僅選擇更豐富,售價也相對親民。如果想先確認商品實體是否符合需求,則可前往百貨公司、廚具專賣店、大賣場等處選購。

總結

看完了以上商品的介紹,各位是否找到了喜歡的商品了呢?除了參考不同鍋具的性能與外觀造型,記得在購買前還是要觀看一下鍋子可對應的爐具,而部分鍋具可能還會有需要開鍋的程序,請各位依照商品使用說明書,才不會因不當使用而縮短珍貴鍋具的使用壽命。


希望透過本篇文章的介紹,能幫助大家找出理想的好用商品,無論是自己使用還是與親友共享,都能好好品嚐鴛鴦鍋的美味!

鴛鴦鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: NEOFLAM陶瓷鑄造30公分鴛鴦鍋IH+蒸盤

第2名: PEARL LIFE珍珠生活鑽石塗層不沾鴛鴦鍋

第3名: CookPower鍋寶鑄造大理石不沾鴛鴦鍋

第4名: 生活采家 雙味鴛鴦鍋

第5名: 正牛304不鏽鋼雙耳鴛鴦火鍋

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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