烘焙職人推薦10款超方便又實用的烘焙用品

從蛋糕糊的打發、義式／法式／韓式奶油霜的製作以及麵包麵團的攪拌，使用電動攪拌機不但省時省力，更能提高成功率，令成品更加美觀。再者，高產出量能一次應付多人份需求，如果下定決心要長期玩烘焙，桌上型攪拌機可千萬省不得。

至於家用品牌中我會推薦 Kitchenaid，品牌歷史悠久，加上其馬卡龍配色至今已征服了許多廚娘們。除此之外，還具備多種擴充功能，只要購買額外的配件就能變身絞肉機、製麵機等機型，功能強大讓人一用就愛上。

在烘焙界習慣將其稱之為均質機，也就是市面上所謂的攪拌棒。而「均質機」顧名思義就是讓質量達到平均且一致，最明顯的效果是在製作慕斯淋面，用均質機攪拌後淋面醬質地會變得更為光滑細緻，不但帶來滑順口感還能提升成品的精緻度。

在比較過眾多品牌後，發現大家源的調理棒最合我意，用於搗泥、製作果昔也十分快速方便，CP值佳且耐用，還不想一口氣朝高價大品牌躍進的朋友可以先入手試試喔。

可別小看這外型簡單的冷卻架，除了能置放剛烤好的餅乾、麵包、布丁外，將整個烤盤放上去也不成問題，不用再擔心高溫烤盤燙傷桌面。

而其功用可不僅僅如此，此款充當餐具瀝水架也恰如其分，多層式設計能折疊方便收納，不沾黏材質還能直接沖洗，有了它不再需要佔空間的落地式冷卻架，對我來說簡直是零缺點的萬用款。

以前我習慣用傳統式的擠花袋，布質款式耐用不易爆開，但缺點就是容易殘留異味，時間久了甚至會發霉。後來改用矽膠材質雖然改善了異味問題，但材質相對較為厚重的特性導致操作上手感不佳。

歷經一波三折最終找到這款拋棄式擠花袋，用完即丟免去清洗的煩惱。現在市面上有分大、中、小三種尺寸，還有薄厚之分，不用擔心擠到一半爆開弄得到處都是。光是省掉清潔的功夫就能讓烘焙時間大幅縮短，是我使用率極高的烘焙好戰友。

想挑戰進階版甜點就絕對少不了蛋糕轉盤，以360度旋轉輕鬆掌握每個角度零死角，抹出平整又乾淨的蛋糕抹面，替蛋糕變化出規律的幾何花樣也絕非難題。

尤其我常製作韓式擠花，此工具可是絕美擠花蛋糕的幕後功臣，建議挑選鋁合金製的轉盤而非塑膠製，前者重量夠轉動起來更加順暢，至於尺寸上會推薦直接入手12吋，幾乎包辦所有蛋糕大小。

烘焙過程中不乏搗碎、磨泥、磨粉及攪拌等步驟，而手動不但耗時又耗力，成果可能還遠低於預期，這時一台強力的食物調理機會是你強力可靠的好幫手。

只要把食材通通丟進此款食物調理機中，就可以在短時間內達到想要的效果。至今許多點心的內餡都是靠它完成，輕鬆便利又快速，讓我不再手忙腳亂，加上可拆式刀片方便清洗不卡汙垢，物超所值的好品質值得我大力推薦。

做完的蛋糕該如何保存想必是許多人的困擾，而想要外帶與親友共享又有什麼方法呢？如果你也有相同的疑問，大力推薦各位這款手提式蛋糕 PP盒。

食品級的 PP材質搭配上扣環式的設計，讓你的精心傑作被完全密封，放在冰箱也不怕有異味。最大能容納10吋的蛋糕，透明外蓋讓蛋糕一覽無遺，帶到朋友聚會上既專業又美觀。

好不容易做出精美的甜點，當然需要同樣精緻的包裝來襯托，尤其是想將成品當作禮品送人時，操作簡單的封口機就能派上用場。

現在市售的包裝都很便宜，封口機稍作調整後按壓，就能迅速提升包裝的質感，視覺上加分不少，收到的人更會覺得高級感十足。推薦購入 KF封口長度30公分、熱風時間鈕1-8段的機型，基座穩固不易晃動，可以處理多種塑料袋材質封口，能瞬間加熱不需長時間等待。

溫度可說是主導成品好壞的重要關鍵，無論是煮糖或是烘烤，精準地掌控溫度才有辦法讓食材達到預期的狀態，因此溫度計扮演舉足輕重的角色。

但考量到每台烤箱的烤溫都不同，縱使是同品牌的烤箱，實際上內部烤箱的溫度也可能有些微的差別，使用溫度計實測才能大幅提升作品成功率。建議選擇掛勾造型的款式，才可以懸掛在烤箱內不佔用烤盤的空間喔。

揉麵墊是烘焙玩家人手一款的基本工具，但在眾多選擇中我最推薦這款馬卡龍墊，耐高溫可直接烘烤，加上不沾黏好清洗，洗完後還能捲起方便收納。

更棒的是雙面皆可使用，一面光滑一面粗糙，粗糙面有格紋造型，能在餅乾或是鳳梨酥等甜點的背面留下漂亮的格紋。此外，上面還印有馬卡龍的擠花印，照著記號就能擠出大小一致的馬卡龍麵糊，而邊緣尺規能幫助測量麵團或麵糊的尺寸，不用再瞎猜弄得一塌糊塗。